Pecorino prodotto con caglio vegetale di cardo. Il nome deriva dalla consuetudine dei pastori, nelle forme antiche di caseificazione, di usare fiori di cardo. Da…
Viene realizzato immettendo un prodotto già ottime di per se, sotto le vinacce (appunto le bucce di uve pressate), utilizzate per la produzione di altri…
Formaggio di latte di pecora proveniente esclusivamente dalla regione Toscana. Presenta una crosta sottile di colore giallo, uniforme, liscia, compatta. La pasta, di colore giallo…
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