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Capocollo di maiale ingrassato allo stato brado 500/550 g

15,00

Capocollo ottenuto da suini allevati allo stato brado in modo sostenibile ed etico. Questo tipo di allevamento ha come diretta conseguenza prodotti di altissima qualità. Il capocollo costituito dalla parte del collo del suino, dalla nuca alla quinta costola, dopo essere stato massaggiato con un impasto di sale, pepe, aceto e aglio pestato, viene salato e lasciato stagionare. Il colore è rosso con pezzature di grasso rosee, di sapore intenso su cui spicca l’aglio.

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Trattandosi di una micro azienda agricola, che alleva una piccola quantità di animali, la disponibilità dei prodotti è molto limitata. L’obbiettivo è quello di tornare ad allevare gli animali “come si faceva una volta” in modo etico e sostenibile, puntando sul benessere dell’animale nel rispetto dell’ambiente in cui vive. Questo tipo di allevamento ha come risultato prodotti di altissima qualità. L’animale viene allevato allo stato brado e alimentato prevalentemente a ghianda, non vengono usati ne antibiotici ne ogm, l’animale segue quindi il suo naturale e lento ritmo di crescita.

 

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, aromi antiossidanti E301, conservanti E250, E252

Valori nutrizionali: grassi saturi 11g, carboidrati <0,5g di cui zuccheri <0,5g, fibre 0, proteine 23g, sale 2,3g.

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